Lime og mangomarinert ørret med tilbehør

I dag ble det fisk til middag. Hadde noen sånne ferdigmarinerte ørretfileter liggende i fryseren. Lime og mangomarinert hørtes spennende ut!!! Når jeg er på kjøkkenet er det sjelden ting planlegges, tar det som det kommer... Og jeg hadde innmari lyst på ovnsbakte tomater og løk for det har jeg fått helt dilla på! Kjæresten ville ha brokkoli i tillegg, så for å gjøre det litt mer spennende gratinerte vi de i ovnen... Siden fisken var hadde marinade med mango tenkte jeg kanskje vi skulle prøve oss på en mangochutney ved siden av også, og litt pastaskruer. Høres kanskje ikke ut som verdens beste kombinasjon, men det vår RÅGODT!!! Mangochutneyen med koriander passet PERFEKT til fisken!!! Og gratinert brokkoli var herlig!!!

Vi var utrolig fornøyde med oss selv og satt og gliste under hele middagen :D Anbefales på det sterkeste å teste!!!

Mangochutney:

1 stk mango
litt fersk koriander

• mos mango
• hakk koriander
• bland i en liten skål