Krydderkake!!!

På lørdagskvelden hadde vi besøk av en av kompisene til kjæresten. Jeg var skikkelig godtesyk og måtte bare lage en kake... Jeg kom over en oppskrift på lavkarbo krydderkake, og den bare MÅTTE jeg prøve! Siden oppskriften egentlig var beregnet til en langpanne eller to brødformer, så halverte jeg den... Kaka ble god den, men jeg vet nå at neste gang må jeg doble kryddermengden. For kryddersmaken kom så vidt frem... Men god var den allikevel, og gutta spiste nå opp det de fikk servert!!! :)

Her er den modifiserte oppskriften, da med dobbel kryddermengde, så man slipper tenke :)

Krydderkake

250 g mandler
50 g sammalt mel
1 ts bakepulver
7 egg
0,75 dl fløte
125 g smeltet smør
1/2 ts muskatnøtt1 ts ingefær
2 ts kanel
1 ts kardemomme
1 ts malt nellik

• skold mandlene og tørk de i ovnen
• mal mandlene til mel i foodprosessoren
• bland mandler og alt det tørre
• ha i egg og fløte
• bland godt
• tilsett det smeltede smøret
• smør en bakeform og hell røra oppi
• stekes i ca 30-40 minutter på 200 grader

Her står godisen i ovnen...

Fant også en annen oppskrift som jeg må teste neste gang... Litt modifisert denne også...

Krydderkake nr 2

125 g mandler
3 egg
75 g smør
4 ts splenda
1 ts kanel
1 ts malt nellik
1 ts malt ingefær
1 ts bakepulver

• skold mandlene og tørk de i ovnen
• mal mandlene til mel i foodprosessoren
• bland mandler og alt det tørre
• visp eggene til eggedosis
• vend forsiktig inn det tørre
• tilsett det smeltede smøret
• stekes i 10-12 minutter for muffins, 35-45 grader for brødform på 175 grader