Konfekt!

I fjor prøvde jeg noe morsomt, nemlig konfektlaging. Det ga så mersmak at i år måtte jeg jaggu gjøre det igjen! Bestemte meg for et par stykker som så gode ut og laget en hel haug! Og nok en gang så hadde min kjære gitt meg en genial gave i julekalenderen! Nemlig en pyntedings i silikon! Puttet bare noen biter hvit sjokolade i dingsen, ett par minutter i mikrone og vips så kunne jeg pynte mozartkulene! Ser jo nesten ut som om de er kjøpt i en sånn proff butikk!!!

Luksus marsipanbrød

ekte marsipan
pistasjenøtter
tørkede ferskner
mørk kokesjokolade

hakk pistasjenøtter og skjær ferskner i små biter
bland marsipan, nøtter og fersken godt
lag lange pølser av marsipanblandingen
rull marsipanpølsene i smeltet mørk kokesjokolade
sett kaldt
når sjokoladen har stivnet så kan pølsene skjæres i skiver på ca 1 cm



Pepperkaketrøfler

1 dl kremfløte
50 gram sukker
25 gram smør
125 gram mørk sjokolade
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme
1/2 ts malt nellik
1/2 ts ingefær
kakao

kok opp fløte og sukker
legg i smør og sjokolade
la det smelte på svak varme
rør i kanel, kardemomme, nellik og ingefær
avkjøl massen
lag små runde kuler eller sprøyt ut i konfektformer
oppbevar konfekten kjølig





Luftige kokosbiter

6 gelatinplater
3 dl vann
4 1/2 dl sukker
3/4 dl melis
1 eggehvite

Til formen
2 dl kakaomasse
2 ts kakao

bland kokosmasse og kakao til formen
strø blandingen jevnt utover i en liten langpanne (ca 20x30)
legg gelatinplatene i kaldt vann i ca 7 min
kok opp halvparten av vannet, altså 1 1/2 dl
klem vannet ut av gelatinplatene
legg dem i en større bolle
hell på kokende vann og rør til gelatinen er oppløst
bland resten av vannet i
tilsett de øvrige ingrediensene
pisk blandingen til en fast, blank og tykk skummende masse
fordel røren ut i formen og jevn ut overflaten
sett dette i kjøleska ca 1 time eller til massen er stivnet
skjær med en kniv rundt kantene og skjær løs skumrøren
jevn ut massen på et matpapir og vend den på en matfjøl

Pynt:
1. Smør et tynt lag smekltet sjokolade jevnt over skummet. Skjær opp i ruter før sjokoladen har stivnet helt.
2. Skjær opp i ruter og dypp oversiden i høvlet hvir sjokolade eller annen strøssel.
3. Bland litt kokosmasse og kakao sammen og vend rutene i denne blandingen.



Mozartkuler

400 g ekte marsipan
100 g nougat
100 g mørk sjokolade

skjær marsipan i skiver på 1/2 cm
legg en liten terning nougat i midten
klem kanten rundt på marsipanen litt tynnere og brett rundt nougatbiten
trill til rundt kule i hånden
dyppes eller rulles i smeltet sjokolade