Eplekake!!!

Da vi var hjemme hos kjæresten på saueleit fikk vi med oss en eske med epler fra moren hans. Så med tanke på at det nå er høst, søndag og innekos, så fant kjæresten ut at det var på tide å bake eplekake!!! Istedenfor å lage i stor form lagde vi i store muffinsformer isteden! :) Lettere å begrense inntaket da, og greiere å fryse :)

Eplekake:

80 gram smør
3 egg
1 teskje Splenda
vaniljedråper
1 stort eple
300 g cottage cheese
20 g kokosmel
15 g proteinpulver
1 ts kanel

• blandet røra til den ble jevn og fin
• skar eplene i båter og dekket bunnen i muffinsformen med eple
• helte røre over eplene
• pyntet med en eplebåt på toppen
• litt kanel på toppen som siste finish
• stekes i ca 15 min på 180 grader

Da er det bare å nyte høsten! Vi hadde hjemmelaget vaniljeis ved siden av :)