Tapas til kjæresten :)

I går følte jeg en trang til å skjemme bort kjæresten min. Han har vært borte fra mandag på jobbreise og jeg savner han sånn!!! Så da tenkte jeg at jeg skulle lage noe godt til middag!!! Første som slo meg var at vi måtte ha ost, kjeks og vin til kveldskos, så heiv meg rundt og lagde kjeks. Til middag tenkte jeg det hadde vært godt med tapas! Har machego og strandaskinke liggende, i tillegg til kyllingfileter og kjøttdeig... Så da kan man jo lage litt av alt!!! Kjøpte i tillegg inn marinerte fetabiter fra Arla. Havnet til slutt med følgende retter...

Raita:

1 dl yoghurt
1/4 agurk
1 vårløk
fersk koriander
salt

• rasp agurk med groveste del på rivjernet
• finhakk koriander og vårløk
• bland alt sammen med yoghurten

Hvitløksdipp:

2 hele hvitløk
1 ss olivenolje
5 ss rømme
4 ss majones
paprikapulver
salt

• legg hvitløksfeddene i ildfast form og hell olivenolje jevnt over stek feddene i 25 minutter på 200 grader
• kjøl ned de møre hvitløksfeddene
• skrell hvitløksfeddene og ha de over på et skjærebrett
• dryss salt over hvitløksfeddene og mos de med en gaffel
• rør inn rømme og majones
• krydre etter smak
• settes kaldt til servering

Blomkåltortilla:

1 blomkålhode
4 ss olivenolje
1/2 løk
4 egg
bladpersille
salt
nykvernet pepper

• kok blomkålen til den er litt myk
• bland olje, egg, bladpersille og finhakket løk
• legg blomkålen i stekepanna
• hell eggeblandingen over
• stekes på lav varme
• bruk tallerken for å snu tortillaen

Marrokansk kyllingspyd:

2 kyllingfileter
1 ss paprikapulver
1 1/2 ts spisskummen
1/8 ts kayennepulver
1 ts salt
nykvernet pepper

Marinade:
5 ss olivenolje
2 hvitløksfedd
3 ss sitronsaft

• bland det tørre krydderet
• skjær kyllingfiletene i biter
• gni kyllingbitene inn i krydder
• bland olje, pressede hvitløksfedd og sitronsaft
• hell marinaden over kyllingbitene
• marineres over natt

Indisk kyllingspyd:

2 kyllingfileter

Marinade:
1 dl yoghurt naturell
5 ts tandoorikrydder
1 ts garam masala

• skjær kyllingfiletene i biter
• bland yoghurt og krydder
• hell marinaden over kyllingbitene
• marineres over natt

Albondigas:

400 g kjøttdeig
1 egg
1/4 løk
bladpersille
1/4 ts spisskummin
salt
nykvernet pepper

• finhakk løk og bladpersille
• bland alle ingrediensene
• lag små boller og brun de i varm stekepanne med olivenolje
• legges i ildfast form på 200 grader til de er gjennomstekt

Tomatsaus:

3 bokser hakkede tomater
1 løk
bladpersille
2 ts splenda
1 ts spisskummin
1 hvitløksfedd
salt
nykverna pepper

• reduser boksene med hakkede tomater i en kjele i ca 20 minutter
• ha i hakket løk og bladpersille
• la koke i 5 minutter
• tilsett krydder og søtning og kok i ytterligere 5 minutter

Raita

Hvitløksdipp

Albondigas i tomatsaus

Machego, blomkåltortilla og feta i olje med hvitløk og krydder

Indiske kyllingspyd, marrokanske kyllingspyd, Strandaskinke og ovnsbakte tomater