Sushikurs!!!

Til ettårsdagen vår ga kjæresten min meg gavekort på et sushikurs hos Taku, og i kveld var jeg på kurs! Det var et grunnkurs i det grunnleggenede som hvordan skylle og koke ris, valg av fisk, lage en enkel sashimitallerken og lage tre ulike makityper: futomaki (stor rull), hosomaki (liten rull) og uramaki (risen på utsiden). Og det var utrolig spennende!!! Først gikk vi igjennom hvordan man skal skylle og koke risen for at den skal få riktig konsistens, og vi så på ulike ristyper. Deretter snakket Arne (kurslederen) litt om hvordan man kan se på fisken at den er fersk, og hvilke fisketyper som egner seg til bruk i sushi. Så var det det å lære hvordan man skal skjære fisken fint til sashimi da... Hehe... Absolutt ikke enkelt, så jeg trenger å trene litt! Men langt ifra umulig! I tillegg til å skjære laks, tunfisk og smørflyndre skulle vi rense et levende kamskjell som vi skulle bruke og koke scampi. Litt ekkelt å surre med det kamskjellet, men det gikk superbra og jeg fikk en PERFEKT muskel ut!!! Utrolig stolt av meg selv!!!

Jeg må innrømme at tanken på å skulle spise sashimi skremmer meg litt... Har aldri gjort det for jeg syns det ser litt ekkelt ut, og hvis jeg først skal så blir det kun kokt scampi (ebi) eller laks... Men nå skulle jeg jo lage en sashimitallerken og meningen var at vi skule spise opp alt vi hadde laget etterpå... Så det var bare å hive seg i det!!! Som ekte japanere gjør så prøvde vi å etterlikne kunsten i å lage en fin sashimitallerken. Og da er det mye man skal tenke på! Antall biter, for det skal ikke være for mange, men heller ikke for lite... I tillegg pleier de å enten etterlikne landskap eller feks en zenhage når de legger opp fisken og dekor... Så jeg gjorde ett tappert forsøk med laks som fjell, sitronskive som sol, tang som skog, agurk og lakserogn som blomst, smørflyndre som blomst, kamskjell som sky, tunfisk som bølger og agurkstrimler som tåke... Hehe...

Sashimi tallerken...

Closeup...

Og så skulle vi teste ut makilaging... Først begynte vi med den store makirullen, futomaki. Vi brukte et stort noritangark og la på ris ca 3/4, deretter var det bare å stappe på med det man ønsket av fyll. Tror jeg endte med laks, vårløk, mango og sesamfrø her... I den lille rullen, hosomaki, hadde jeg scampi, vårløk og agurk. Til sist skulle vi lage uramaki som er litt annerledes de andre. Igjen tok vi et lite noritangark, men denne gangen la på ris på hele arket. Deretter strødde vi sesamfrø på, la cleanfilm over og snudde arket. På den måten kommer da risen på utsiden og det var bare å legge på fyllet man ønsket. Jeg valgte tunfisk, chilimajones, avokado og vårløk. Siden det var litt ris igjen fikk vi lov til å lage en ekstra hosomaki hvis vi ønsket, og jeg var ikke i tvil! Hehe... I tillegg gjorde jeg ett forsøk på ebi-nigiri siden jeg hadde en scampi igjen, men det var heller mislykket...

Makitallerken med et forsøk på en ebi-nigiri...

MAKI!!!

Dagens kvelds er ferdig laget!!!!

Da vi var ferdige med å lage all maten var det tid for testsmaking! Det ble utrolig mye mat så jeg fikk en take away-boks til å putte det resterende i, som da blir morgendagens lunsj! Så jeg spiste en rull med hosomaki og halve uramakien, samt hele sashimitallerkenen min! Og ett glass kald hvitvin... Fy så herlig det er å være på kurs!!! Og utrolig nok var maten både delikat å se på og jaggu smakte den ikke godt også!!!

Klar for å smake!!!

En fornøyd kursdeltaker :)

TUSEN TAKK FOR GAVEN KJÆRESTEN MIN!!! DU KUNNE IKKE VALGT NOE BEDRE Å GI MEG!!! DETTE VAR MORO!!!